荞麦核桃麻薯软欧包
荞麦核桃麻薯软欧包的做法说明
喜欢它满满的馅料，
满满的爱，
这款欧包每个吃过的都赞不绝口
一定要做一次给家人吃
荞麦核桃麻薯软欧包的食材和调料
| 老面： | |
| 中筋面粉 | 30克 |
| 水 | 30克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 荞麦粉 | 50克 |
| 红糖 | 36克 |
| 鸡蛋液+水 | 120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 老面 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 麻薯： | |
| 糯米粉 | 105克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 糖 | 40克 |
| 纯牛奶 | 180克 |
| 黄油 | 15克 |
| 馅料： | |
| 麻薯，核桃碎，蜜豆，红糖 |
荞麦核桃麻薯软欧包的做法与步骤
- 第1步.
老面材料全部混合均匀，盖保鲜膜发酵，或放冰箱冷藏发酵过夜，冷藏过夜的老面第二天要先拿出来回温。
- 第2步.
把面团除盐和黄油外的所有材料放入厨师机揉均匀，放入盐和黄油继续揉到完全阶段，揉好的面团盖保鲜膜发酵。各种面粉吸水性不同，面团里的水量酌情添加。
- 第3步.
揉好面团可以开始制作麻薯，把除黄油外的麻薯材料全部混合。
- 第4步.
用打蛋器搅打均匀。
- 第5步.
放入蒸锅，水开后蒸12分钟左右，这时候蒸好的麻薯取出放入黄油，待冷却一会，戴上手套将黄油与麻薯揉均匀备用。
- 第6步.
面团发酵到两倍大，用手指戳洞不回缩，发酵好的面团分成三份滚圆松弛15分钟。
- 第7步.
取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，依次放入夹馅麻薯，蜜豆，核桃，蔓越莓，红糖等，喜欢吃啥就放啥。
- 第8步.
加好材料后，从上到下卷起来，收好收口。依次把三个都做好后，排入烤盘，放入烤箱，底部放热水，发酵到两倍大。
- 第9步.
发酵好后，取出面包胚，预热烤箱180度，在面包胚上筛高粉，用刀片在表面割口，可以割好看的花纹🌸。
- 第10步.
烤箱预热好后，放入面包胚，180度20分钟，表面上色注意加盖锡纸。
- 第11步.
面包烤好后，取出放冷却架晾凉，刚烤好的面包表面稍硬，晾凉后可以放入保鲜袋密封起来，很快就会变软的，吃的时候取出切片。
- 第12步.
好吃营养又美味！
