蒜香辣爪
蒜香辣爪的做法与步骤
- 第1步.
将料先准备好…3个辣椒（这辣椒不怎么辣，需要辣点可以另外加小米椒)，3片姜，3粒八角我这准备的料忘记一起拍个照了。
- 第2步.
辣椒切小圈，蒜头剁碎，葱花备用
- 第3步.
八角，姜片备用
- 第4步.
将鸡爪过水祛腥袪味，冷水时放入姜片，鸡爪八角，盐（可以比平时煮菜多一点盐）开火煮10分钟。之后捞出滤干水份，里面的八角，姜片不要。
- 第5步.
下油爆炒蒜头辣椒，辣椒不是很辣我加了3个干辣椒，待爆香后倒入鸡爪翻炒1，2分钟。
- 第6步.
翻炒后倒入味极鲜(量多量少由自己决定)我喜欢重味，所倒入大概有4，5汤勺继续翻炒1，2分钟倒入水，淹过爪子(参考图中量）大火煮至水烧开换中火继续煮！
- 第7步.
煮至汤汁快干时（注意锅中的水丶别烧焦或烧没一点汤汁了，快干时放鸡精翻炒出锅。
- 第8步.
出锅后撒上葱花，没刻意去摆盘，所以卖相不是很好丶但味道绝对赞，下酒，下饭，干吃都0k，里面的辣椒也都很好吃哦！
小贴士
辣椒从头到尾都是跟煮，所以颜色出锅时不会很好看，如果要美感的可以加水煮到一半时再加入辣椒！
