烩麻食

烩麻食的做法说明

西北主要以面食为主，烩麻食属于西北传统面食之一，其中蔬菜种类繁多，讲究色彩搭配，咸鲜爽口，甚是惹人喜爱！

第1步.
面粉加少许盐和成面团，加了盐之后的面会更筋道，将面团静置半小时左右
第2步.
平底锅，将鸡蛋摊成圆饼状，然后切成菱形块备用
第3步.
番茄，用开水烫过后去皮切块备用，今天我用的是黄色番茄
第4步.
肉少许，腌制后爆炒备用
第5步.
各类蔬菜切丁备用，胡萝卜，豆角，土豆，平菇，木耳等切丁备用
第6步.
炒锅放油，3成热时放花椒，翻炒几秒后将花椒捞出，放入葱花和姜片，这时倒入切好的豆腐块，翻炒几秒后倒入胡萝卜，豆角，土豆丁，继续翻炒，加生抽，白糖，倒入水，淹过菜即可，中火慢炖
第7步.
将面团擀成薄片，不要太薄，切成条状
第8步.
揪小条，用大拇指轻压小面团向前轻推，一个可爱的麻食就成型了
第9步.
将花生，番茄，木耳，平菇倒入汤内慢炖，最后加入肉和鸡蛋皮，青菜再炖几分钟，放入十三香，盐
第10步.
然后开始煮搓好的麻食，煮好后倒入做好的汤里进行搅拌，再撒上香菜末就可以吃了