红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   先将五花肉泡水里把血水泡出来，然后洗干净肉。控水。切麻将块大小装盘。 葱切段，姜切片，蒜切滚刀块。

2. 2.

   热锅热油 (少放点油，因为一会五花肉自己也会出油) 放八角，桂皮，香叶，干辣椒皮，炒香。 倒入五花肉(不要有水)，将肉煎一煎(先不要翻动，不然会粘锅)，稍等一会再翻动，煎另一面。 放入葱姜蒜炒香。

3. 3.

   将锅里一切盛出来，或者另起油锅。 放油，油热了放冰糖 待冰糖融化，立刻倒入刚刚炒好的肉。 翻炒片刻倒入生抽老抽料酒(3勺，1.5勺，3勺)。翻动。 倒入一整碗热水，大火烧开转小火。 一直炖到汤汁粘稠，尝尝汤汁味道咸淡，根据自己口味加适量的盐。待汤汁非常粘稠即可出锅。