酸菜鱼
酸菜鱼的食材和调料
| 黑鱼 | 1条 |
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
黑鱼(刺少)或鲶鱼或草鱼，切片，多过几遍水，洗净。
- 第2步.
鱼头鱼骨入酸菜锅中翻炒至鱼肉变色
- 第3步.
over。
小贴士
1，黑鱼切片过水洗净。
2，腌鱼包的粉类倒入鱼片中，加2勺料酒腌15分钟。
3，2-3勺油，中火，爆炒姜蒜花椒，酸菜包煸炒1分钟出香味。
4，鱼头鱼骨入酸菜锅中一起翻炒到鱼肉变色。
5，锅中加1.5L水，中大火煮。
6，沸腾后调料包全部倒进去，中小火继续10分钟。
7，保持锅中沸腾，鱼片一片一片的入锅。
稍煮1-2分钟，鱼片变白熟透。
8, 关火，撒葱花香菜。
如果觉得酸菜鱼肉太单调，可以加点腐竹千张豆芽金针菇等下火锅的菜。
