戚风蛋糕8+6寸

戚风蛋糕8+6寸的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的打蛋盆里

2. 2.

   蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，使乳化完全，然后加入过筛的低筋面粉，搅拌成细腻的面糊

3. 3.

   蛋白分三次加入全部细砂糖，打发至干性发泡

4. 4.

   打发好的蛋白和蛋黄面糊切拌均匀

5. 5.

   倒入六寸和八寸的模具中，135度烤20分钟后，转150度40分钟

6. 6.

   取出后倒扣放凉后脱模