荔枝肉
荔枝肉的做法说明
传统闽菜荔枝肉，酸酸甜甜的口感小朋友们都尤其喜爱，里脊肉的外酥里嫩搭配番茄酱的酸甜，令娃垂涎三尺，这道菜我家翔宝超级喜欢。这里介绍简单版的荔枝肉做法，今天家里没有准备土豆和荸荠，大家可以根据口味添加。
荔枝肉的做法与步骤
- 第1步.
精选猪里脊肉400克，去除里脊肉上的筋和膜，猪里脊肉质较嫩，含有丰富的优质蛋白.脂肪和维生素，是老少皆宜的食材。
- 第2步.
顺着猪肉的纹理切成3厘米长的薄片。
- 第3步.
将每片里脊肉改刀切出十字纹
- 第4步.
加入盐、料酒、生抽腌制20分钟。
- 第5步.
腌制20分钟入味后，加入淀粉至粘稠装。
- 第6步.
将每片里脊肉卷成圆形
- 第7步.
大火油锅烧热
- 第8步.
将圆形里脊肉放入油锅小火炸至金黄
- 第9步.
炸好沥干油备用
- 第10步.
酱汁的调制：番茄酱、白砂糖、盐加上少量水烧小火烧开
- 第11步.
根据口味调制出酸酸甜甜的酱汁
- 第12步.
将炸好的里脊肉倒入酱汁中，小火慢慢收汁
- 第13步.
起锅，撒上少许芝麻和葱花，酸甜可口的荔枝肉就这样出锅了。
