孜然羊肉简单好吃⊙▽⊙

孜然羊肉简单好吃⊙▽⊙的食材和调料

第1步.
准备阶段：葱姜蒜小块（没有就略过）辣椒一到两个弄碎
第2步.
羊肉小块放酱油（最好是老抽，提色）、来点盐，腌5-10分钟。（这步骤都可以省略，目的是吃的时候肉更软。不腌的话就用热水煮几分钟，更干净，祛腥去血丝）
第3步.
开火🔥 如果肥肉很多就单拿出来小火紧油（就是在锅里炒来炒去，炒出肥油）肉炒的有点黄色，就可以把肥肉往旁边移移，放姜蒜辣椒
第4步.
有了配料的香味倒入羊肉，小火炒一分钟倒入葱（提前放葱容易糊）羊肉会有很多水出来，别怕！一直炒来炒去，等还有羊肉一半份量的水时，就可以放酱油，来点糖，放盐。炒来炒去，水变得很少一直冒泡，就可以放辣椒面，孜然
第5步.
在锅里肉炒来炒去一共大概10分钟,不要怕累，要一直把水炒没有，就可以品尝一下，添补不足，再来点孜然，就出锅啦。来点香菜，洒在盘中，提色又提味。