黑芝麻花卷
黑芝麻花卷的做法说明
我是一个纯正的南方人，在老家几乎没有人会自己动手做面食，整天都是吃米饭的。2002年我来到西安，那时候感觉西安遍地都是面食，我是各种吃不惯，如今却非常热衷于做各种面食……
今天就跟大家分享一下我的第一道菜谱“黑芝麻花卷”，也是我下厨房的第一道菜谱，纪念一下，希望大家支持，谢谢！
黑芝麻花卷的做法与步骤
- 第1步.
把黑芝麻炒香，一定要小火，不停翻动，以免炒糊。
- 第2步.
炒好的黑芝麻倒案板上，用擀面杖碾碎，加盐拌匀备用。
- 第3步.
面粉加酵母加水和好，发至2倍大，揉出气泡，擀成薄片，擀的越薄层次越多。
- 第4步.
在面片上刷一层色拉油，均匀的撒上黑芝麻碎儿……
- 第5步.
向上卷起来……
- 第6步.
分成小段
- 第7步.
每两块重叠起来
- 第8步.
用筷子从上面中间压下去
- 第9步.
捏住两头往底下一窝（窝是陕西话），大概意思就是往下面一卷，收口就行
- 第10步.
放入蒸锅，盖上锅盖二次发酵15分钟，再开火蒸
- 第11步.
蒸25分钟，关火后不要立马打开锅盖，等两分钟再打开，以免花卷回缩。
小贴士
面片擀越薄层次越多，更好看也好吃。关火后不要立马打开锅盖，以免回缩。
