抹茶麻薯软欧

抹茶麻薯软欧的做法说明

颜值与美味并存的抹茶麻薯软欧，淡淡的抹茶香配上软糯的麻薯，加上香香脆脆的核桃，那味道，真是没谁了！

抹茶麻薯软欧的食材和调料

#面团材料
高筋面粉	200克
水	128克
奶粉	8克
抹茶粉	8克
盐	3克
酵母	3克
细砂糖	12克
黄油	12克
#麻薯
玉米淀粉	20克
糯米粉	70克
细砂糖	10克
牛奶	120克
黄油	10克
#夹馅
核桃仁	适量
葡萄干	适量

抹茶麻薯软欧的做法与步骤

第1步.
麻薯材料混合均匀。
第2步.
上锅蒸15分钟至表面凝固，取出后加入黄油揉匀（小心烫），放凉后冷藏备用。
第3步.
面团材料后油法揉至出膜。
第4步.
基础发酵2-2.5倍大。
第5步.
分割成2份，滚圆松弛15分钟。
第6步.
取一份擀开。
第7步.
翻面，取一半分量的麻薯馅用手拉开铺在上面。
第8步.
放上葡萄干和核桃干。
第9步.
自上而下卷起。
第10步.
依次做好2个，放在烤盘上。
第11步.
最后发酵40分钟，筛高粉，随意划上刀口，盖上锡纸放入烤箱中层，上下火190度，20分钟。

小贴士

· 麻薯一定要彻底蒸熟！不放心可以多蒸几分钟，蒸熟透的麻薯揉进黄油后不会特别粘手。
· 抹茶粉用的若竹，颜色更青翠一些，烘烤过程中全程盖锡纸，也就是放进烤箱前就把锡纸盖在面团上，这样颜色就不会变黑了。
· 抹茶粉会氧化，所以抹茶面包放1-2天颜色会变，这是正常的~
· 没有奶粉可以不用加，如果面团不想放黄油也完全没有问题。