超简单戚风蛋糕（1次成功）

超简单戚风蛋糕（1次成功）的做法说明

1、都说戚风气疯，我是厨房新手，看着这个感觉很简单，就要跟着楼下妹子学，结果第一次就成功了，感谢妹子给的超简单方子，给大家分享下。
2、我的是小烤箱，没有具体温度标识，只有多少多少W，找卖家问了一下换算的数值，步骤中会具体标识出来。

1.
鸡蛋分离，蛋白放入冰箱冷藏（有助于后边打发蛋白）
2.
蛋黄糊：将油、水/牛奶倒入盆中，加入1/3的糖粉，搅匀后再加入蛋黄，继续搅匀到细腻。注意：油可用其他味道轻的油代替。
3.
蛋白霜：冷藏后的蛋白滴几滴柠檬汁/醋，开始打发。打到出现大泡泡，加点糖粉，打到出现细腻泡泡，倒入剩下的糖粉，一直打到硬性发泡（打蛋器提起有不打弯的小小的角，装蛋白的盆倒扣不滴不掉）。注意：有闺蜜一直打到硬性发泡后还继续打了会，也非常成功，可以试试。
4.
舀出1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，用炒菜的手法切拌搅匀，再将这些放入剩下的蛋白霜中，切拌搅匀。
5.
将糊糊全部倒入模具，用力震几下，去除气泡。
6.
放入烤箱130w（150°），25分钟。烤好后，迅速拿出倒扣在晾网架上，冷却后再卸模。