墨鱼爆黄瓜
墨鱼爆黄瓜的做法说明
自创菜，海鲜与黄瓜的完美结合。墨鱼鲜美，黄瓜入味！
墨鱼爆黄瓜的食材和调料
| 墨鱼 | 2-3只，最好买切好的 |
| 姜 | 5-6片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 大蒜 | 4-6瓣 |
| 糖 | 冰糖1克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1-2勺 |
| 酱油 | 老抽1勺，生抽1-2勺 |
| 黄瓜 | 2-3根 |
| 火锅底料 | 1-2勺 |
| 啤酒 | 200ml |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 朝天椒 | 2-3根 |
墨鱼爆黄瓜的做法与步骤
- 1.
开水下锅，倒入适量料酒，墨鱼焯水5分钟左右盛出备用。
- 2.
适量油下锅烧热，倒入适量花椒、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料适量、生姜片、蒜头爆香
- 3.
倒入墨鱼和黄瓜条翻炒，倒入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽给菜上色。
- 4.
待菜翻炒颜色均匀后，给适量盐、白胡椒粉、味精让菜入味
- 5.
倒入200ml啤酒和小米椒或朝天椒，小至中火烧5-7分钟，加适量冰糖和蚝油提鲜。
- 6.
等啤酒烧的差不多干的时候加少量开水，调制大火收汁。装盘。
小贴士
只要敢做菜，就没有味道差的菜。
