小酥肉
小酥肉的做法与步骤
- 第1步.
1、五花肉去皮，葱姜切细末，和捣碎的花椒混合，加入盐、糖、五香粉调味，均匀裹在切成厚薄适中的猪五花肉片上。
- 第2步.
2、鸡蛋打散，加入红薯淀粉搅拌至无粉末结块状态，放入调过味的肉片，浸泡30分钟以上，使肉充分浸透蛋液。
- 第3步.
3、油锅烧至6成热，逐片放入肉，时刻关注肉的状态，双面皆成金黄色后即可捞出 再次入油锅，复炸30秒，可以使酥肉变得更酥脆。
- 第4步.
4、葱姜蒜入油锅爆香，去皮切块的西红柿入锅，炒至变软出汁。
- 第5步.
5、加水大火烧开，转小火，放入泡发的黑木耳、大白菜，和炸好的酥肉，加盖焖10分钟，加适量盐，白糖和胡椒粉，还可倒少许醋。
- 第6步.
再撒点葱就完成啦！
- 第7步.
搭配米饭更美味
