剁椒蒸鱼头
剁椒蒸鱼头的做法说明
要么掳获你的心，要么占据你的胃......
剁椒蒸鱼头的做法与步骤
- 第1步.
将少许紫苏和姜片铺在蒸鱼白盘中。
- 第2步.
鱼头洗净，直接放在垫了紫苏和姜片的白盘上。
- 第3步.
再在鱼头上放入少许紫苏叶和姜丝，准备开始蒸鱼头了。
- 第4步.
既然是剁椒蒸鱼头，自制剁椒绝对少不了。
- 第5步.
将剁椒均匀平铺在鱼头上，将豆腐切块儿，放在白盘周边，鱼头和豆腐搭配，更能促进钙质的吸收，不喜欢吃豆腐的也可不放。
- 第6步.
锅内放入冷水和蒸架，水烧烤放入鱼头。
- 第7步.
撒少许葱白到剁椒上，盖上盖子蒸10分钟。
- 第8步.
10分钟后打开盖子，淋入少许生抽。
- 第9步.
继续盖上盖子再蒸5分钟。
- 第10步.
最关键的一步来了，锅内烧一些热油，均匀地倒在蒸好的鱼头上面。
- 第11步.
听到噗嗤噗嗤的响声了吗😊
- 第12步.
好了，最后撒一些葱沫点缀，一道剁椒蒸鱼头就出锅了。吃完鱼头，煮点清水面放进去一拌，啧啧啧啧，想想就流口水。
小贴士
1. 鱼头选择大头鱼的鱼头
2. 整道菜不放盐，靠生抽调味儿，所以生抽的量根据自己口味来定。
3. 紫苏也是很好的调味剂，不喜欢的朋友可以不放。
4. 豆腐和鱼头一起搭配，能够更好的促进钙质的吸收，不喜欢豆腐的朋友也可不放。
5. 浇油的过程是关键，油要烧热，浇上去才能起到最后锦上添花的效果。
