红玫瑰馒头

红玫瑰馒头的食材和调料

第1步.
甜菜根去皮块榨成汁并加热，温度和体温错不多就可以。
第2步.
酵母加入甜菜根汁中溶解，静置5分钟让酵母活跃。
第3步.
将面粉和奶粉混合，把甜菜根汁和酵母的混合液缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成片状。
第4步.
用手将片状揉成光滑的面团，尽量做到三光，即面光，盆光，手光。
第5步.
揉好的面团要盖上盖子或保鲜膜，放在温暖潮湿的环境中发酵。夏天室温就可以，冬天可以选择烤箱的发酵成程序，或在蒸锅中将水烧热，把面盆放在蒸屉上，盖上锅盖。大概需要一个半小时，面团发至原来的1.5~2倍大，呈蜂窝即可。
第6步.
取出面团揉揣，排除多余的空气，可以撒些面粉防粘，揉好后盖上保鲜膜静置10分钟。
第7步.
将面团搓成长条，并切成大小差不多的剂子，擀成圆片。
第8步.
取一片比较小的卷成圆柱形，当成花心。
第9步.
5个面皮依次叠放，用筷子在中间压一条痕迹，圆条最后一片面皮上，卷起。用刀在中间切开。
第10步.
将花瓣整理一下，就成了玫瑰花了。
第11步.
蒸锅中放冷水，把做好的馒头摆放在蒸屉上，间隔要大些。不要马上开火，在锅中进行两次发酵，冬天锅中放温水更容易发酵，二十分钟后，开火，大火蒸20分钟，关火，闷三分钟后再开盖食用。