8寸戚风

8寸戚风

8寸戚风的食材和调料

鸡蛋5个,每个约50g(去壳)
85g,其中25g蛋黄用,60g蛋白用
淡奶油120g
低粉85g
柠檬汁少许,蛋白打发用

8寸戚风的做法与步骤

  1. 1.

    蛋白蛋黄分开,蛋白冷藏备用

  2. 2.

    蛋黄加糖打发白浓稠,加淡奶油混合均匀,筛入低粉拌匀

  3. 3.

    蛋白打发,分次加糖。

  4. 第4步.

    打发蛋白与蛋黄面糊混合,倒入8寸非中空模,150度,下层60分钟。取出倒置冷却脱模。

    8寸戚风的做法步骤 第4步

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