西红柿炒鸡蛋(咸)

西红柿炒鸡蛋(咸)的做法说明

两人份，自家做法，适合泡饭吃或者做西红柿鸡蛋面。
西红柿切好，鸡蛋+葱片打散，锅中火，油倒满底，加热到冒烟放鸡蛋，搅拌到鸡蛋全熟放西红柿，随便翻两下撒酱油染色一圈，搅拌均匀，出锅前尝咸淡撒盐（下饭或者配米饭需要略咸）。
下边的步骤写的比较细，所以这里说一下简单的步骤。

1.
四个西红柿准备好，对半切，切好的两边去根，把根扔掉。剩下的西红柿对半切两次成瓣，再视偏好把西红柿瓣横向切成块或者再剁几刀成小块。完成之后备好。大葱去根，切下两小片/段备好。三个鸡蛋打进小碗里，同时加入切好的两小片大葱，把鸡蛋+葱片搅拌均匀到出泡。
2.
使用炒菜锅，开中火。油倒满底，转一下锅，让油漫满半个锅。加热到油轻微冒烟时（中间可以再转一次锅），倒入打好的鸡蛋，用炒菜铲搅拌，让鸡蛋均匀受热，全部从橙黄的液态变成黄白色蛋花时快速倒入切好的西红柿，使用炒菜铲随便翻两下立刻撒黄豆酱油一圈，然后翻炒均匀，颜色均匀准备出锅的时候尝咸淡撒盐，翻几下就可以关火出锅了。
3.
要做面条的话，做一锅水，准备碗清水备用，锅里水开放面，关盖等扑锅，扑锅时撒清水，再盖上，扑锅时再撒一次清水，然后开锅盖等扑锅，撒一次清水，再扑锅关火。面就可以吃了。