香煎藕饼
香煎藕饼的做法说明
夏天是莲藕上市的季节，新鲜的莲藕脆嫩清甜，拿来做藕饼最合适了，做好的藕饼外焦里嫩，咬上一口满满的汁水，非常美味！
香煎藕饼的做法与步骤
- 第1步.
肉剁成肉糜，藕擦成藕丝，再切点蒜蓉备用
- 第2步.
先腌一下肉糜，加少许蒜蓉，放糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油，搅拌均匀。
- 第3步.
加入藕丝、鸡蛋、生粉，揉匀。
- 第4步.
揉好后的藕糜可以轻轻拍打几下，使得空气排出，口感会更加紧致。
- 第5步.
将藕糜捏成球，轻轻压扁，做成藕饼。
- 第6步.
热锅倒油，待油热后转成小火，放入藕饼，不时地翻面，感觉藕饼比较结实，在藕饼中间插入一根筷子，停留2-3秒，拔出筷子在手上试一下温度，如果感觉很烫了，就说明煎的差不多了。
- 第7步.
煎好的藕饼外焦里嫩，咬上去满满的汁水，非常美味。
