炸酱面
炸酱面的做法说明
炸酱面这个东西真是每家都有每家的方
但是不管怎么个方子 怎么个秘方
最爱的就是它那种匪气十足的吃法
以前是守着门框 现在是把着桌边
倒了酱 码了菜 配着蒜头
稀里呼噜的就开始往嘴里揣
末了 再来碗面汤溜溜缝
抹两下嘴 打个饱嗝
就是这么任性
炸酱面的做法与步骤
- 1.
手擀面煮熟 过凉水 放香油 备用
- 2.
锅内放入油 放入切丁的五花肉炒熟 放入切丝的木耳 葱翻炒
- 3.
放入豆瓣酱炒开 放入甜面酱 蚝油 十三香 老抽 冰糖 各种炒制 然后加水 煮成炸酱 盛出备用
- 4.
白菜切丝 胡萝卜切丝 熏干切丁 毛豆过水煮熟 将所有菜码码在碟子里
- 5.
盛面 码菜 拌酱 陪蒜 呼噜呼噜开吃
小贴士
肉一定要五花肉 有肥那层才香
面条过水拌香油 免粘连
菜码各家喜好自己配 我主要每次都是为了清冰箱
😓
