红烧小黄鱼
红烧小黄鱼的做法说明
因为我们一家人都爱吃鱼，所以我就会经常做鱼🐠，想想还是写个菜谱吧
红烧小黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
小黄鱼去鱼鳞内脏洗净
- 第2步.
用厨房纸巾吸干表面水分备用
- 第3步.
准备葱姜蒜（我忘记买葱了，用老家的土胡椒菜代替了）
- 第4步.
中火，锅里放油，放入生姜和盐
- 第5步.
中小火煎至两面金黄
- 第6步.
放入白砂糖
- 第7步.
老抽，生抽
- 第8步.
剁椒
- 第9步.
料酒及清水
- 第10步.
略煮一会儿再放入蒜末
- 第11步.
汤收的满意时（不要太少了）将鱼盛起来，把香菜叶子铺上
- 第12步.
锅里剩余的汤里放入葱花和香菜梗，放鸡精，然后关火
- 第13步.
将汤汁倒到鱼身上
- 第14步.
完成
小贴士
1吸干水分是为了煎鱼时候不会爆油
2鱼要用冷水，而且需要围着锅边倒，不能直接倒在鱼上
3白砂糖尽量要用，家里有不能吃糖的还是不要放了
4盐一开始就放进去，是为了防止煎鱼时粘锅，盐分量比平时烧鱼稍少一点点，因为后面的剁椒里含盐的，如果想烧酱烧黄鱼，也在放剁椒时一起放就好了
