六寸戚风
六寸戚风的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋黄蛋白，待用
- 第2步.
将牛奶和色拉油倒入蛋黄中，摇两下备用（防止蛋黄结皮）
- 第3步.
打蛋白 大泡时加几滴柠檬，不加也行 细腻时，将入三分之一细砂糖 打发一分钟左右再加剩下的二分之一 出现倒尖钩时再加入剩下二分之一，低速搅打三到五圈 备用
- 第4步.
将细砂糖和低筋面粉加入蛋黄，打蛋器搅打至无细小颗粒 备用 烤箱150预热
- 第5步.
检察蛋白，取三分之一加入蛋黄液 翻拌至均匀 将蛋黄液加入剩下的蛋白中 翻拌至均匀
- 第6步.
放入烤箱，上下火145，30分钟左右（图为奥利奥口味的）
- 第7步.
取出，镇两下，倒扣晾凉，脱模
小贴士
Tinrry老师的方子，很赞
