麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切小块，牛肉洗净切末，豆瓣酱剁碎，大葱取葱白部分切葱花，小葱切葱花，姜蒜切小片，干辣椒洗净切小段，花椒洗净备用

2. 2.

   锅中加水烧至沸腾加入少许盐放入豆腐过水捞出过凉，热锅冷油放入葱姜蒜花椒煸香放入牛肉断生放入豆瓣酱炒出红油，锅中加水烧开加入盐，鸡精，味精，少许白糖放入豆腐，大火收汁加入红油，花椒油（麻油）调味均匀，加入水淀粉勾芡出锅