自制腊肉
自制腊肉的食材和调料
| 肉 | 随意 |
| 盐 |
自制腊肉的做法与步骤
- 1.
在新鲜猪肉上抹上一层盐，不一定抹匀，但是必须每个地方都要抹，尤其是骨头或者肉缝里
- 2.
将腌好的猪肉悬挂起来，在底下生火，熏
小贴士
1：想要过夏的盐可以多抹点
2：想要悬挂猪肉可以事先拿刀在肉上戳一刀，一定要过皮，不然会豁掉
3:火不需要整天整天的燃着，以冬季生火取暖的频率在下面烘烤就行了
4:肉不需要挂很久，变了色变得有点干就行了
5:久挂不吃的肉上可能会落上一层灰，不能用水去清理，否则会长虫
6:落上厚厚一层灰后要吃的时候可能会有点脏，会很黑，不需要担心，清洗干净，如果没有长虫可以正常取食
