自酿葡萄酒

自酿葡萄酒的做法与步骤

1. 第1步.

   一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮

   
2. 第2步.

   提前准备一大锅凉开水 （提前烧好放着凉，可以节省操作时间） 把剪好的葡萄冲洗干净，再用凉白开水洗过一遍葡萄，葡萄捞起来晾干

   
3. 第3步.

   准备一次性手套，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都放在瓶子里，然后按照1斤葡萄二两白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀。记得专门准备一只干净的勺子，每天把上面没有浸泡的果肉搅拌到瓶底。（瓶子清洗过后，记得用凉白开冲洗一边晾干才能放进果肉。） 因为夏天气温高，一般二十多天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。