红丝绒纸杯蛋糕

红丝绒纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   白砂糖与色拉油用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 2.

   加入全蛋和蛋黄，继续搅拌均匀。

3. 3.

   加入红曲粉，搅匀。

4. 4.

   低粉、可可粉、盐混合过筛后，拌入前面的溶液。手法：翻拌

5. 5.

   加入酸奶，用刮刀翻拌均匀。

6. 6.

   柠檬汁与小苏打搅拌均匀，倒入前面的面糊。

7. 7.

   烤箱预热170度，中层烘烤27分钟。

8. 8.

   奶油奶酪霜做法：淡奶油倒入大碗，用电动打蛋器打至八九分发。放入冰箱冷藏。

9. 9.

   奶油奶酪室温软化，与糖粉混合，用电动打蛋器打到顺滑无颗粒的状态。

10. 10.

    取1/2打发的淡奶油到奶酪糊中，快速翻拌均匀，再倒入另一半翻拌均匀。完成奶酪糊。（也可以用电动打蛋器再打一下。）

11. 11.

    奶酪霜装入裱花袋，选用2D裱花嘴裱花。

12. 12.

    我习惯给纸杯蛋糕挖掉一点心，这样可以将奶油灌进心里，口感更好。挖掉的心也可以揉碎撒在奶油霜表面当装饰。