珍珠奶茶

珍珠奶茶的做法说明

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买的木薯粉的链接，同学推荐的店，本来打算做芋圆的，但是没有买材料就选择先做珍珠了

珍珠奶茶的食材和调料

珍珠：
水	60克左右
红糖	40克
木薯粉	125克
奶茶：
红茶叶	适量
奶粉	适量

珍珠奶茶的做法与步骤

1.
木薯淀粉＋红糖，干粉状态搅拌均匀也可以讲红糖先加入开水中融化，红糖水加热到最高温
2.
开水一次倒入，用筷子搅拌成团
3.
用手揉到“三光”，面光，手光，盆光＊注：买的木薯粉吸水性不同，水量也会有所不同
4.
搓成长条，用刀切成小粒，再搓圆。直接揪也可以，自己吃，大小不一也没啥关系闲置在一旁的团用湿布盖好，防止干裂
第5步.
搓圆后放在上面裹上一层淀粉，我是在一个碗里放上些淀粉，搓一个就往碗里扔一个
第6步.
珍珠在淀粉碗里晃一晃，尽量让每一颗上裹上一层淀粉，然后把多余淀粉筛出去
7.
锅里加水，水开后加入珍珠，适当搅拌，防止粘锅
第8步.
在放珍珠的碗里加适量红糖，珍珠浮上水面就可以捞出来了，放到有红糖的碗里搅拌珍珠浮上来就可以捞出来了，大概三四分钟的样子
第9步.
水烧开，再加入红茶，想要快点泡出茶味，可以多放点红茶，过十多分钟，把茶叶过滤出来，加入奶粉搅拌，把珍珠加进去，完成。 ※看别人都是用三花淡奶之类的，我查了一下，跟炼乳差不多，所以就用炼乳替代试了一下，后来又用奶粉代替试了一次，最后觉得奶粉比炼乳要好
第10步.
我是按照这位的步骤做的，不过用量有所区别
第11步.
我买木薯粉的店