油卷
油卷的做法说明
好久没有蒸油卷了。
正值夏天，早上和面时间太紧，晚上和面发的太快，还要熬夜。以前冬天都是晚上和面早上正好发好……
趁着星期天，蒸两锅油卷，凉透后冷冻起来，一周的餐桌基本没问题了！
油卷的做法与步骤
- 第1步.
面粉加酵母，和成面团，放温暖处发至二倍大，然后揉面排气。
- 第2步.
擀成较薄的面片。
- 第3步.
放盐、十三香、油、黑芝麻。用刷子刷均匀。根据喜好还可撒上火腿碎、香葱碎。
- 第4步.
把面片卷成长卷。
- 第5步.
切成均匀的小段。
- 第6步.
两个一组摞起来。
- 第7步.
用一根筷子压在中间，基本压到底。
- 第8步.
列队等待进蒸锅了！
- 第9步.
蒸锅放凉水，油卷入锅。见蒸汽后蒸20多分钟。关火，不开锅盖，虚蒸三分钟开盖。
小贴士
蒸油卷中间不能开锅盖。
