小抓饭

小抓饭的做法与步骤

1. 1.

   羊排切段，洋葱切宽丝，胡萝卜切丝

2. 2.

   放1炒勺油，油热后放入羊排翻炒，如果是冻肉，需将水分炒出后倒掉含有水的油，重新加肉，加热后下肉再炒，加孜然粉，炒至羊肉表面金黄。

3. 3.

   羊肉炒黄炒香后加入洋葱丝，炒至洋葱丝发黄，吃透油分。

4. 4.

   洋葱丝炒软炒黄后加胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝吃透油变软，加入开水没过菜，煮开，加盐，调味至比一般菜略咸一点。

5. 5.

   洗干净米放入电饭锅，先加菜汤，没过米饭约三分之二指节（要比日常做米饭水少一点）羊肉最后摆在米饭上边，开始焖，跳到保温后关掉重新煮饭，反复2次。