凉汤莜面
凉汤莜面的做法与步骤
- 第1步.
用刚烧开的水烫莜面，边烫边搅，搅至没有干面为止，反复揉面，揉成面团
- 第2步.
把莜面搓成细长条状，也就是莜面芋
- 第3步.
莜面搓好后备用，锅中加水，烧开后，把莜面放上去蒸10分钟即可。
- 第4步.
黄瓜、香菜、尖椒（可以选两个颜色，这样视觉效果好一些）洗净备用。
- 第5步.
将黄瓜尖椒切成丝状，香菜切碎一点儿。
- 第6步.
准备几颗花椒和3个小辣椒备用
- 第7步.
锅里放入少量植物油
- 第8步.
油热后将小辣椒和花椒放入，炸1分钟左右，把油倒入准备好的菜中
- 第9步.
放入蚝油、生抽、鸡精、盐、醋（不太喜欢吃酸的朋友可以放一些凉白开）
- 第10步.
把莜面放在蒸锅上蒸10分钟即可（先烧开水）
- 第11步.
大功告成，可以开饭了
