干煸鸡丁饭&粉
干煸鸡丁饭&粉的做法说明
摘自花吃姐姐
干煸鸡丁饭&粉的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
青椒切块，干辣椒切段，葱蒜切碎，鸡蛋加少许盐后打散，鸡胸肉切丁，用盐、淀粉和料酒抓匀腌制半小时。
- 第3步.
热锅，倒适量油，倒入蛋液翻炒片刻，盛出。
- 第4步.
开大火，锅中再添适量油，油热后，爆香葱蒜末和干辣椒，倒入鸡丁翻炒变色后，盛出一半鸡丁，备用。
- 第5步.
加生抽、老抽、糖和盐翻炒3分钟，倒入适量水没过鸡丁，煮开后转小火，盖上锅盖焖5分钟。
- 第6步.
放入青椒翻炒片刻后，加入一半鸡蛋和花生米，翻拌一下。
- 第7步.
米饭盛出，倒扣在盘子上，把干煸鸡丁浇在米饭上，开吃喽。
- 第8步.
热锅，倒入鸡丁，加适量生抽，翻炒3分钟。
- 第9步.
倒水没过鸡丁，煮开后，加老抽、盐和糖调味。
- 第10步.
放入米粉（如果是干米粉，需要提前泡软）
- 第11步.
米粉煮至8分熟后，放入青椒和鸡蛋再煮2分钟。
- 第12步.
盛出装碗，最后撒上小葱和花生米，就大功告成啦。
