红烧大排
红烧大排的做法与步骤
- 第1步.
1. 大排沥干水分两面敲松 2. 生抽加水、糖、啤酒、姜丝（黑胡椒粒）调匀 3. 敲松后的大排放入2中腌制半小时
- 第2步.
1. 腌制好的大排两面裹蛋液，然后裹生粉再裹蛋液，最后裹面包糠 2. 起油锅烧至8成热，下大排炸至两面金黄
- 第3步.
1. 生抽加水、冰糖煮开（可加少许老抽上色） 2. 放入大排焖煮10分钟 3. 大火收汁或者生粉加水调匀倒入勾芡
- 第4步.
撒上葱花提香😜
小贴士
1. 肉类加啤酒比较嫩，没有啤酒料酒也可以
2. 一定要把肉敲松，没有工具可以用刀背敲
