湖南小炒肉
湖南小炒肉的做法说明
非常简单家常的一道下饭菜。
湖南小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
将腿肉肥瘦分开切片。瘦肉用水淀粉，盐和酱油抓匀备用。
- 第2步.
辣椒切片或者切碎都可以。
- 第3步.
热锅下肥肉炒出油，但不要把肥肉炒太干
- 第4步.
出油后把瘦肉片炒至快熟时盛出，油留在锅中。
- 第5步.
用炒肉片留下的油把辣椒炒至八成熟并加盐调味。
- 第6步.
将之前的肉片和蒜片一起入锅翻炒均匀即可。
- 第7步.
开饭咯！
小贴士
肥肉够的话不用再另外加油了。在湖南这道菜还应该在步骤6时加入浏阳豆豉（非老干妈）。
