面包

面包的做法与步骤

1. 1.

   牛奶，糖，盐隔热水加热至全部融化，加凉开水拌匀备用

2. 2.

   加入高筋面粉，鸡蛋，揉至三光，要比平时的面包稍微湿润一点，摸着有点发粘，又不会太粘，装进保鲜袋，至少冷藏1小时以上

3. 3.

   做好的面团，取一小块拉开，已经出现手套膜了

4. 4.

   面团揉圆，看到已经有不错的张力

5. 5.

   酵母加温水至融化，如果面团太粘手，就可以省略温水，直接用酵母

6. 6.

   面团切小块，慢慢加入酵母液揉匀

7. 7.

   加入软化的小块黄油，揉进面团至到完全吸收

8. 8.

   盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷就完成了

9. 9.

   用擀面杖将面团轻轻擀开排气，8寸的称38g一个，分10份滚圆，放入不粘模具中，盖保鲜膜，放入温暖湿润处发酵至两倍大

10. 10.

    烤箱预热上下管170度10分钟，发酵完成后，面团表面刷蛋液，撒上芝麻

11. 11.

    放入烤箱中下层170度20分钟，上色满意记得加盖锡纸，出炉后趁热脱模