红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切成麻将块，放入葱姜黄酒焯水洗净

2. 2.

   中火翻炒出油，注意不要炒干太老，捞出五花肉

3. 3.

   底油若不够再下些凉油，小火放入香料和冰糖，炒到冒泡

4. 4.

   肉下锅挂上糖色，加老抽料酒和开水一定要没过肉，再放些冰糖，生抽，放几颗鸡蛋

5. 5.

   小火炖2小时

6. 6.

   大火收汁，撒上葱花，出锅