红烧肉
红烧肉的做法说明
因为老公狠爱吃红烧肉，所以，不懈努力中吖。。。
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
准备要用的材料，生姜片，蒜，花椒，香叶，红辣椒，葱段等
- 第2步.
冰糖少许，根据个人口味
- 第3步.
冷水下肉，水开撇去浮沫。
- 第4步.
捞出肉肉
- 第5步.
焯肉的水，捞出浮沫，待用
- 第6步.
生抽和老抽调的汁儿
- 第7步.
做锅烧油，下配料炸香，倒入肉，不停地翻炒，喷点儿料酒
- 第8步.
做锅烧油，放冰糖，炒糖色，大泡变小泡，就差不多可以了
- 第9步.
裹好糖色，放入生抽老抽汁儿，翻炒之后，加入之前焯肉的水，放入砂锅，大火烧开，小火慢炖45分钟。大火收汁儿，期间不要总打开锅盖，容易跑味儿。我是不加盐的，如果有的朋友口味儿偏重，可以适当放入适量的盐
小贴士
炒糖色的时候。宁愿没炒好，也不能炒老了会苦
