凉拌鱼片

凉拌鱼片的做法与步骤

1. 第1步.

   把鱼洗净剔骨，取鱼肉切成片。（我买鱼时叫店家给剃骨取肉切片了）把鱼片放碗中加蛋清、淀粉抓匀放置。

   
2. 第2步.

   锅中放入适量的清水煮沸，把鱼片放入锅煮至浮出水面就捞起沥水，摆放盆中。

   
3. 第3步.

   胡萝卜切丝，香菜洗干净切段

   
4. 第4步.

   锅中放适量油烧至五、六成熟放入花椒炒香后捞出花椒倒掉，花椒油再加入盐和料酒、鸡精搅拌均匀

   
5. 第5步.

   把胡萝卜丝、生姜丝和香菜段放在熟的鱼片上，最后淋上花椒油调汁就可以开吃啦