凉拌鱼片

凉拌鱼片的做法与步骤

1. 1.

   鱼皮洗净，切成丝

2. 2.

   用白胡椒粉、白酒、盐腌渍鱼皮丝15分钟

3. 3.

   锅中放水烧开后将鱼皮丝焯水3分种

4. 4.

   锅烧热后倒入油，放入剁椒、葱姜蒜末煸香

5. 5.

   将煸香的调味料淋在鱼皮上，加入生抽、醋、花椒油、史云生肉骨上汤拌匀即可