五花肉青椒炆茄子
五花肉青椒炆茄子的做法说明
第一次發菜譜，卻不是自己喜歡的烘培，而是家常菜也是醉了，不過真的很美味就是啦哈哈！(*/ω＼*)最愛之一，而且非常下飯(◍ ´꒳` ◍)
五花肉青椒炆茄子的食材和调料
| 五花肉（切片） | 一條 |
| 茄子（切段） | 1~2條 |
| 青椒（微辣的小長條那種）（切段） | 3~4條 |
| 蒜頭（切末） | 3塊 |
| 蔥（切小段） | 一把 |
| 調料汁（湯）： | 如下 |
| 李錦記蠔油 | 半小碟 |
| 頭抽，日本醬油，糖，鹽，花生油 | 各適量看你嗜甜還是咸自己把握 |
| 白醋 | 2匙 |
| 醃製五花肉調料汁 | 比湯的汁水多了生粉和胡椒粉，自己先醃製一會儿，不用放醋 |
| 以上 |
五花肉青椒炆茄子的做法与步骤
- 1.
先下油鍋爆炒一下茄子段，茄子段下油鍋前最好先過一下水然後裹點生粉，不用那麼吸油。
- 2.
茄子炒到3，4成熟，下醃製好的五花肉，然後把所有配料都統統下鍋，爆炒一會。
- 3.
最後放入調味汁，和一碗半~兩碗水，蓋鍋燜煮到它稍微收汁，茄子肉通透後便可以出鍋了。
小贴士
我本人不是很喜歡太多油，但炒茄子必須放多點油，所以調味汁那裡加了兩匙的白醋解一下，不膩而且意外的美味(◍ ´꒳` ◍)喜歡酸一點的自己就多加點，但建議臨出鍋前嘗一下不夠再加，畢竟過猶不及嘛(*/ω＼*)完啦
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