戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   打发蛋白，分三次加糖，直到成干性蛋白霜为止

2. 2.

   搅拌蛋黄，加油，牛奶搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀。烤箱160度预热。

3. 3.

   检查蛋白如与之前一样就开始加1/3进蛋黄，轻轻翻拌，搅拌好后倒入剩余的蛋白中翻拌。

4. 4.

   倒进烤盘里，高处往桌上震动三次，放入烤箱

5. 5.

   145度烤20分钟，155度烤30分钟，具体视情况自己调节温度。30分钟时观察戚风有没有升高与盆口平，如果没有就升高点温度