清炒南瓜叶
清炒南瓜叶的做法说明
清清爽爽，适合夏天的一道蔬菜，热的吃不下饭的时候，我会直接烧一碗当饭吃。
清炒南瓜叶的做法与步骤
- 第1步.
南瓜叶子一把，一定要南瓜藤尖的，颜色嫩绿色的，如果是黄绿的话就有点老了，一定要挑嫩的，不然口感不好
- 第2步.
杆子部分去茎（如图），杆子手能轻易掐进去的都可以吃
- 第3步.
南瓜叶子正面有三条茎，如图去除
- 第4步.
浸泡水中五分钟，洗净沥干
- 第5步.
嫩南瓜半个
- 第6步.
切丝
- 第7步.
把南瓜叶子挑出来，使劲揉叶子，到图片状态。一定要揉透，不然吃到嘴里毛绒绒滴。横切再竖切切成沫。
- 第8步.
锅里放入猪油（比平时烧菜多一点），放入大蒜沫爆香
- 第9步.
先放入南瓜丝炒两分钟，在放入南瓜叶，慢慢炒，等变软出水时加入盐、几滴酱油、一点点料酒炒半分钟左右加入热水，没过菜，盖盖子焖五分钟，我喜欢烂滴
- 第10步.
这个时候调好一碗勾芡水，我用滴是番薯粉
- 第11步.
水来干时倒入勾芡、辣椒，炒一分钟出锅！
