香辣食蔬烩刀鱼
香辣食蔬烩刀鱼的做法说明
好吃又带感的一道菜，不信打不开你胃口！
前两日腌制的香菜根泡菜是成了点睛之笔，鲜香麻辣，不论喝酒下饭都给力！（没有香菜根泡菜的可用鲜香菜根茎和朝天椒代替。）
香辣食蔬烩刀鱼的做法与步骤
- 第1步.
香菜根泡菜一小把（两根朝天椒）
- 第2步.
泡清水20分钟攥干，排出多余盐分，香菜茎叶切段。
- 第3步.
有机菜花切小块，胡萝卜切稍厚的片，开水汆烫至七分熟捞出控净水。
- 第4步.
刀鱼洗净切食指长段，加少量盐腌20分钟，油七分热时放入，大火煎至绷皮，再中小火煎至焦黄发硬。
- 第5步.
翻面同样操作。
- 第6步.
另置热锅起油，油七成热时放花椒粒、大料爆香。
- 第7步.
放好红辣椒、蒜瓣快速炒出香味。
- 第8步.
倒入食蔬翻炒均匀。
- 第9步.
倒煎好的刀鱼。
- 第10步.
淋生抽、放辣椒酱、加盐。
- 第11步.
大火炒匀。
- 第12步.
出锅。
- 第13步.
开吃吧！刀鱼香辣酥软，蔬菜味道鲜香。
- 第14步.
泡椒别有风味！👍
