马来ABC汤
马来ABC汤的做法说明
在东马亚庇HYATT酒店工作时跟一个华人厨师学到的，自己做过几次很适合夏天喝而且简单易做~ ABC的意思就是富含维生素A、B、C 当地华人很喜欢做的汤。偶尔会怀念这种味道
马来ABC汤的做法与步骤
- 第1步.
食材一定要挑最新鲜的，因为汤中无需添加任何调味料，只需炖好后添加少许盐即可。
- 第2步.
把各种食材切块儿备用，因为炖的时间比较久不要切太小。
- 第3步.
锅中放入凉水，入排骨，大火烧开后撇调杂，然后加入所有食材。中小火炖1个半小时。如果时间紧可以放入智能煲中炖煮。
- 第4步.
根据个人口味放入少许盐即可。对 就是这个味儿~
小贴士
一定要冷水下肉，主要的目的是排除血污和肉腥味，如果沸水或热水下锅，原料迅速受热会使表层蛋白质凝固，不利于排污。如果不喜欢胡萝卜，可以适当减少。排骨选块切得比较小的，这样更容易提出它的鲜味儿~
