戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法说明

这个方子是在油管上看来的
这次主要是为了给新买的模子开模
外国人的甜果然不是一般的甜
参考了日本的戚风方子做个换算
做出来也还可以
这种模子都不用费心装饰
打发奶油随便一堆就很好

第1步.
首先将蛋清蛋黄分开
第2步.
将牛奶和橄榄油倒入蛋黄液中，稍微搅拌均匀即可
第3步.
用打蛋器低速打20秒后倒入细砂糖，分多次倒，至少两次吧～
第4步.
将蛋白打发至能有小尖角出现即可
第5步.
先讲一点蛋白混入蛋黄液中，比如盆边边上的，再将混合后的蛋黄液倒入打发的蛋白中，用刮刀轻轻围着盆画圈再从盆地切入，慢慢向上抬。防止过度消泡。
第6步.
低筋粉过筛，混合后用同样的手法搅拌，不要太用力防止起筋。
第7步.
我用的是4寸烟囱模子，硅胶质地极好脱模，烤箱上下加热175度20分钟。我的烤箱是长帝的，用温度计测的烤箱内部其实一直是150度左右在低温烤。低温一直烤的好处是烤的均匀，最后5分钟可以提高温度上色。
第8步.
最后就是装饰的时候啦。我比较喜欢传统的奶油口味和巧克力口味，其实这个季节配搭水果也是很棒的～
第9步.
巧克力酱上撒冻草莓干简直不能更棒～～～～