湘味红烧鸡翅

湘味红烧鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   青辣椒、红辣椒斜切圈，蒜瓣拍好切片。备用。

2. 2.

   鸡翅正反面切花刀，用牙签戳洞，均匀抹上淀粉，用黑胡椒粉、料酒和生抽腌制30分钟以上。

3. 3.

   锅里放少量油，大火烧热后转小火，迅速放入鸡翅，煎至两面金黄后捞出。

4. 4.

   用锅里余油将蒜瓣、八角爆香。放入青辣椒及红辣椒翻炒略软后，倒入鸡翅翻炒10秒。

5. 5.

   加入1小匙老抽，适量耗油，适量生抽，半罐啤酒。倒热开水没过鸡翅。

6. 6.

   大火煮沸后，中火炖煮15分钟，大火收汁。加入盐和芹菜迅速翻炒出锅。