湘味红烧肉

湘味红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切3厘米的肉块

2. 2.

   姜切片，干辣椒切段，葱切段，蒜切去头部，蒜苗切段

3. 3.

   少许油，下五花肉炒5分钟煸出油，至变黄，下料酒去腥，盛出，滤出多余油

4. 4.

   余油下八角桂皮，姜，葱，蒜爆香，再放香叶，干辣椒

5. 5.

   放入五花肉，淋酱油上色，倒入开水，没过五花肉，放冰糖及少许盐

6. 6.

   煮沸后，调小火，焖一个小时

7. 7.

   大火收汁，下红尖椒和蒜苗，炒熟后，出锅