红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   郫县豆瓣酱剁碎一点 蒜瓣切沫

2. 2.

   茄子过油装盘备用

3. 3.

   热锅倒油 低温放入郫县豆瓣酱跟部分蒜末 小火炒出红油 放入茄子炒均匀 加水（不用太多 茄子三分之一处即可）加入蚝油翻炒均匀扣盖中火烧

4. 4.

   汤汁收的粘稠后将两小捏糖（约2克）盐 剩下的蒜末放入锅内翻炒均匀后即可