记录一个大盘鸡

记录一个大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   把鸡腿肉剁成小块，但是不要太小了。加料酒开水煮到变色，撇去血沫。

2. 2.

   土豆切块，彩椒切块(颜色越多越好看)，姜蒜切片葱切段。

3. 3.

   烧油下八角花椒和冰糖炒香，下煮好的鸡腿肉块炒至金黄，加生抽，老抽，一勺豆瓣酱。

4. 4.

   下一罐啤酒，煮开后加点开水没过鸡肉，下土豆，加鸡精和盐。加盖煮十分钟后，加入彩椒和切好的蒜片姜片。

5. 5.

   煮鸡肉时煮好刀削面。十分钟后揭盖大火炒鸡肉收汁，多留一些汁拌面。可以适量加点糖提鲜。

6. 6.

   鸡肉出锅，拌面，完成！