凉拌黄瓜

凉拌黄瓜的做法说明

夏季头号开胃凉菜，虽然简单，但是做好吃不容易，至少吃过不同人做的，但有的口味实在不敢恭维

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1.将黄瓜切成薄片，放两勺盐，放入蒜头、小红椒，我放的是不辣的，但有鲜甜味，杀出水分，杀出的水倒掉，最后稍挤一下。 2.放入生抽半勺，糖一勺，醋两勺，香油两勺，拌匀即可！

第一步杀出黄瓜的水分非常重要，杀不好黄瓜不够脆香，我的秘诀是杀出水分的同时轻揉黄瓜片（有点像搓面团的动作，不过稍轻一点），最后再按压稍挤出残余的水分，这样的黄瓜片保证脆脆的！