水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   里脊切片，注意要薄，加玉米淀粉，生抽，香油，抓匀腌制20分钟

2. 2.

   豆芽木耳炒熟，注意不要太熟，这样可以比较脆，起锅摆在碗里作为底料

3. 3.

   起锅加点热油，中小火放如干辣椒，花椒，姜片，蒜蓉炒香，注意辣椒别炒糊了! 加被县豆瓣酱，炒至红油出来了，加入开水，量以能没过肉片为准，煮沸2-3分钟

4. 4.

   逐片放入腌制好的肉片，水再开就起锅，将肉汤倒入已经放好豆芽的碗里

5. 5.

   碗里加辣椒面，花椒，蒜蓉，葱花，起锅热油，油烟冒，熄火，等5-10秒，将油淋到碗里，功成