潮州栀粿
潮州栀粿的做法说明
潮州人在端午节便会做这样一道甜品。
潮州栀粿的做法与步骤
- 第1步.
药房买的黄栀子
- 第2步.
用开水浸泡出黄栀水，用于揉糯米粉用
- 第3步.
糯米粉与刚浸泡的黄栀水揉合，湿度刚好不粘手。水没放太多，刚开始还不会黄。
- 第4步.
揉合好的面团静置会，那是让糯米粉会韧。然后加入一碗多水，混合至液态，感觉浓稠，沾起来还能流动。 ⚠注意哦，我麻麻说这样粉液让它在自然环境下静置一夜。
- 第5步.
一夜后，倒进蒸盆中，蒸锅里放热水，（可以放个汤匙测锅底的水是否干了） ⚠ 电磁炉800度中火蒸个2小时左右，煤气炉中火2个半小时。 不知道熟不熟，拿筷子插进去看会不会沾到有粘性。
- 第6步.
熟了的栀粿放凉，然后反扣在盘子里。用棉线两头拉切成小块。
- 第7步.
沾上白砂糖，甜糯香～
